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El nuevo restaurante y mercado de Pittsfield Placita Latina se prepara para ofrecer platos tradicionales salvadoreños y un personal bilingüe

Maria Romero Valdez supervisa los preparativos para la apertura de la Placita Latina

Maria Romero Valdez supervisa a Josué Andrade Torres en la cocina de Placita Latina. El restaurante está en 41 North St. en Pittsfield y abre a finales de esta semana.

Este artículo fue traducido del inglés. Para leer la versión inglesa haga click aquí.

PITTSFIELD — Vladimir Cruz Romero tuvo dificultades para encontrar opciones de comida rápida mientras trabajaba en el ahora cerrado El Gallo Más Gallo en el 90 de North St en Pittsfield. En su país natal, El Salvador, estaba acostumbrado a disfrutar del menú “a la vista'', comidas ya preparadas para gente con prisa.

Eso es algo que Cruz Romero está encantado de traer a Pittsfield.

El viernes, junto con su madre, María Romero Valdez, y su pareja, Abraham López de la Cruz, que es de Oaxaca, México, abrirán Placita Latina Restaurant and Market en 41 North St.

"Habrá comida diferente disponible todos los días de 11:30 a.m. a 2:30 p.m. y para hacerlo fácil, cobraremos alrededor de 12 dólares por libra", dijo Cruz Romero.

Vladimir Cruz Romero and his mother Maria Romero Valdez are opening Placita Latina

Vladimir Cruz Romero y su madre María Romero Valdez van a abrir Placita Latina, un restaurante y mercado salvadoreño y mexicano, con Abraham López de la Cruz. El restaurante está en el número 41 de North St.

El menú incluirá platos salvadoreños y mexicanos, con precios a partir de 8 dólares. El local, que incluye una pequeña tienda y una panadería, estará abierto de 7:00 a.m. a 8 p.m. los siete días de la semana. Se venderán una gran variedad de aguas frescas, como horchata mexicana (a base de arroz) y salvadoreña (a base de melón o morro, una semilla parecida al coco).

El equipo de Placita Latina está ilusionado en introducir las pupusas en Pittsfield. Elaboradas a base de masa maíz, las pupusas miden unas cuatro pulgadas de diámetro y pueden rellenarse con frijoles, queso o carne de cerdo, entre otras opciones.

Cruz Romero explica que las pupusas son un alimento básico en El Salvador y se comen a cualquier hora del día. De hecho, son tan populares que el gobierno salvadoreño las declaró plato nacional en 2005 y marcó el segundo domingo de noviembre como Día Nacional de la Pupusa.

En su estudio de mercado, Cruz Romero, Romero Valdez y López de la Cruz idearon una "prueba de pupusas". A partir de 2021, organizaron una serie de "eventos de pupusas" los sábados en la tienda El Gallo, donde la gente podía ordenar y recoger pupusas.

Romero Valdez, que trabajaba en el restaurante salvadoreño y mexicano de su familia en Hudson, NY, cocinaba las pupusas allí y luego conducía una hora para entregarlas. Algunos residentes de los Berkshires empezaron a viajar una hora para conseguir su dosis de pupusas. Fue entonces cuando el equipo se dio cuenta de que podían seguir adelante con sus planes de abrir un restaurante.

Al principio, los trámites burocráticos resultaron desalentadores para el equipo de El Gallo, debido a la barrera del idioma.

Sin embargo, encontraron un aliado en el director de salud pública de Pittsfield, Andy Cambi, que habla español. También se dieron cuenta de que el local, ocupado por última vez tres años atrás por J. Allen's ClubHouse Grill, necesitaba inspecciones y reparaciones.

Al equipo le ha resultado fácil contratar personal. Han llegado a conocer a muchos latinos de la zona que están deseando unirse a la empresa. Cruz Romero cree que esto les dará una ventaja sobre los restaurantes donde los camareros no hablan español.

"Hay gente que no habla inglés. No entienden lo que dice el menú, así que no saben cómo pedir comida", dice Cruz Romero. Espera que sus camareros bilingües hagan que cualquiera se sienta bienvenido, independientemente del idioma que hable o de la confianza que tenga al hablarlo.

Placita Latina, a Salvadoran -- restaurant (Spanish caption)

Vladimir Cruz Romero y su madre, María Romero Valdez, están abriendo Placita Latina, un restaurante y mercado salvadoreño y mexicano, con la pareja de María, Abraham López de la Cruz.

Con capacidad para más de 100 comensales, el local cuenta con un espacio principal, una sala privada para unas 20 personas y una sala de eventos más grande que el equipo está preparando.

El equipo está terminando los últimos retoques, y esta semana se retirará el cartel “Coming Soon" ("próximamente") que cuelga en su escaparate desde el pasado verano.

 

 

 

Aina de Lapparent Alvarez can be reached at aalvarez@berkshireeagle.com.

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